Τέλειο χωριάτικο φύλλο

  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 αυγό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Γάλα χλιαρό

 

Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, ανοίγουμε μια λακουβίτσα και ρίχνουμε μέσα το αυγό, το αλάτι και σιγά σιγά το γάλα  – όσο χρειαστεί – ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Ζυμώνουμε καλά για 8- 10 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ελαστική και σφιχτή ζύμη. Κόβουμε τη ζύμη σε 16 περίπου κομματάκια , τα κάνουμε μπαλάκια και τα αφήνουμε να ξεκουραστούνε σκεπασμένα με πετσέτα για 20 λεπτά. Κατόπιν ανοίγουμε τα φύλλα ένα ένα με πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια και λαδώνουμε  με ελαιόλαδο το ένα πάνω στο άλλο. Ανά οκτώ ξανανοίγουμε ένα ενιαίο που θα είναι το κάτω φύλλο για μια πίτα και αντίστοιχα το άλλο οκτάφυλλο, το επάνω. Βάλτε όποια γέμιση σας αρέσει και πριν την ψήσετε , χαράξτε τη. Καλοφάγωτη.

Σοκολατένιος κορμός

  • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
  • 1 + 1/2 πακέτο πτι μπερ
  • 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
  • 5 κουταλιές της σούπας κακάο
  • 230 γρ. βούτυρο αγελαδινό

Σε  μια κατσαρόλα σε  χαμηλή θερμοκρασία λιώνουμε το βούτυρο και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε το ζαχαρούχο , το κονιάκ, το κακάο και ανακατεύουμε. Τέλος σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομματάκια και ανακατεύουμε το μείγμα.  Τυλίγουμε σε μια λαδόκολλα δίνοντας  σχήμα σαλαμιού ή ότι άλλο σας αρέσει και το βάζουμε στην κατάψυξη τουλάχιστον 2-3 ώρες πριν σερβίρουμε. Βγάζουμε και κόβουμε όσο επιθυμούμε- το υπόλοιπο το ξαναβάζουμε  στην κατάψυξη.  Καλοφάγωτο.

Νηστίσιμη πάστα φλώρα

  • 1/3 της κούπας φρέσκο χυμό πορτοκάλι
  • Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
  • 1 κούπα καλαμποκέλαιο
  • 1/2 κιλό μαρμελάδα της αρεσκείας σας

 

Σε ένα μπολ βάλτε όλα τα υλικά – εκτός της μαρμελάδας – και ανακατέψτε  ελαφρά με το χέρι , μέχρι να ομογενοποιηθούνε . Μην ανακατέψετε πολύ, μόλις έχετε ένα ζυμάρι το απλώνετε σε μια αντικολλητική  ταρτιέρα , να πάει και στα πλαϊνά.

Κρατήστε λίγο από το ζυμάρι , ανοίξτε το σε ένα φύλλο με πλάστη και με ένα μικρό κουπ πατ κόψτε μικρά κομμάτια ζύμης. Απλώστε την μαρμελάδα πάνω στη ζύμη και διακοσμήστε με τα μικρά κομματάκια που κόψατε με το κουπ πατ. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30΄περίπου. Καλοφάγωτο.

Επίσημο

  • Dip με γιαούρτι με μυρώνια και σουσάμι με καροτάκια και αγγουράκι
  • Σαλάτα ρόκα αχλάδι πορτοκάλι , αρωματισμένη με βινεγκρέτ κόλιανδρου
  • Βελουτέ κολοκύθας με κατίκι Δομοκού
  • Τάρτα με σπαράγγια, σέσκουλα και καυκαλίθρες
  • Κότσι χοιρινό με μανιτάρια πορτσίνι
  • Πιλάφι με μπαστούνια καρότου
  • Μούς αβοκάντο με κακάο σε σφηνάκια